Las calorías no son el único factor para comparar estas salsas: también importan las grasas, el azúcar, la sal y las porciones
La mayonesa y el kétchup figuran entre las salsas más utilizadas para acompañar diferentes comidas. Sin embargo, cuando se trata de elegir cuál puede ser más saludable, la respuesta no depende únicamente de cuál contiene menos calorías, sino también de sus ingredientes, su composición nutricional y la cantidad que se consume.
La nutricionista Renate Akkerman, profesora asistente de la Universidad de Maastricht, explicó, en declaraciones citadas por Women’s Health España, que comparar ambos productos solo por su aporte calórico no permite conocer todas sus características nutricionales.
La mayonesa suele tener un mayor contenido calórico porque se elabora principalmente con aceite. Este ingrediente aporta grasas, pero una parte importante de ellas puede ser insaturada, un tipo de grasa presente en numerosos aceites vegetales. Por esa razón, el hecho de que una salsa tenga más calorías no significa, por sí solo, que todos sus componentes nutricionales sean menos favorables.
El kétchup, en cambio, contiene poca o ninguna grasa y, por lo general, aporta menos calorías por porción. No obstante, su composición también merece atención, ya que algunas presentaciones contienen azúcares añadidos y sal. La cantidad de estos ingredientes puede variar según la marca y la fórmula del producto.
Por eso, elegir entre mayonesa y kétchup requiere mirar más allá de las calorías. Revisar la información nutricional del envase permite comparar el contenido de grasas, azúcares y sodio, además de identificar diferencias entre las distintas opciones disponibles en el mercado.
Otro aspecto importante es la cantidad que se añade a los alimentos. Una porción pequeña de una salsa no representa el mismo aporte que consumir varias cucharadas, por lo que moderar las cantidades puede ayudar a controlar la ingesta total de calorías, grasas, azúcar y sal.
En definitiva, ninguna de las dos salsas puede considerarse automáticamente la mejor opción para todas las personas. La elección dependerá de su composición, las porciones y el conjunto de la alimentación. Prestar atención a las etiquetas y consumir estos acompañamientos con moderación permite tomar decisiones más informadas sobre la dieta diaria.