La actividad reúne a chefs, académicos, estudiantes y representantes del sector gastronómico en dos jornadas de conferencias, demostraciones culinarias y concursos que promueven las tradiciones y el turismo de la región Este
San Luis, Santo Domingo Este. El Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC) celebra el V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este, una iniciativa orientada a rescatar las tradiciones culinarias dominicanas y destacar el potencial de la gastronomía como atractivo turístico y motor de desarrollo económico y cultural.
El encuentro se desarrolla en el auditorio de la institución, con la participación de profesionales de la gastronomía, chefs, académicos, comunicadores, representantes institucionales y estudiantes de centros educativos invitados. La agenda incluye conferencias, demostraciones culinarias, presentaciones artísticas y espacios para el intercambio de conocimientos.
La apertura estuvo encabezada por Yuderka Monción, coordinadora del Área de Gastronomía y creadora del congreso, junto al vicerrector académico, doctor Matías Reynoso. La jornada inaugural también contó con una presentación del Grupo Folclórico del Ministerio de Turismo.
Un recorrido por los sabores y las tradiciones del Este
La programación académica aborda la historia y la diversidad de la cocina regional, con ponencias como “La cocina costera del Este dominicano: identidad, historia y legado”, a cargo del chef Norberto Eusebio, y “Gastronomía, memorias y herencias cocolas”, presentada por el chef Wandy Lamouth.
El programa también incluye demostraciones dedicadas al turismo gastronómico, los sabores tradicionales de La Romana y San Pedro de Macorís, así como charlas sobre identidad dominicana y desarrollo profesional en el sector. Entre los participantes figuran los chefs José Reynaldo Cruz Castro, Julio de León y Enmanuel Valdez, además de la periodista y productora de eventos gastronómicos Luisa Feliz.