La piel de este alimento aporta fibra, potasio y antioxidantes; una buena limpieza antes de cocinarla es clave para su consumo
La batata es reconocida por su aporte nutricional, pero su cáscara también contiene componentes beneficiosos para el organismo. Por ello, mantenerla al cocinar puede ayudar a aprovechar mejor sus propiedades, según explicó la dietista Amy Shapiro en declaraciones recogidas por Real Simple.
Uno de los principales aportes de la piel es la fibra, con cerca de cinco gramos por unidad, de acuerdo con la información difundida. Este nutriente contribuye al funcionamiento del sistema digestivo y favorece la regularidad intestinal.
La cáscara también contiene potasio, un mineral que participa en funciones esenciales del cuerpo, como la actividad muscular y nerviosa. A esto se suma el ácido clorogénico, un antioxidante relacionado con la protección frente al estrés oxidativo.
Para incorporar la batata con piel a la alimentación, es importante prestar atención a su limpieza. La recomendación es cepillarla cuidadosamente bajo agua corriente para retirar la suciedad antes de someterla a cualquier método de cocción.
Horneada, hervida o asada, la batata puede consumirse con su cáscara siempre que esté bien lavada y en buenas condiciones. Esta práctica sencilla permite aprovechar una mayor variedad de sus nutrientes sin necesidad de modificar significativamente la preparación del alimento.